Kapuśniak

kapusniakWszędzie mówi się o zaletach kapusty kiszonej. Ja na samą myśl o kapuście mam slinkę w buzi! Kapusta kiszona ma bardzo dużo witaminy C, B, A i bardzo mało kalorii dlatego jak tu jej nie lubić! Kapusta wpływa pozytywnie na nasze zdrowie, ponieważ jedząc ją zwiększamy swoją odporność i tym samym mniej chorujemy. Ja dzisiaj postanowiłam zrobić kapuśniak, który jest bardzo, smaczny, aromatyczny i lubiany przez moich domowników.

  • Kapuśniak
  • 20 dag żeberek zalać wodą i gotować około 20 min aż pojawią się szumowiny, które należy zebrać z wierzchu wody. Do gotującej się wody włożyć pokrojoną włoszczyznę( marchew, pietruszka, seler) listek laurowy oraz kilka ziarenek ziele angielskiego. Kapustę kiszoną poszatkować i włożyć do gotującej się włoszczyzna, dodać kostkę bulionową wołową albo grzybowa i gotować na małym ogniu do czasu aż kapusta będzie miękka( około 30 min). Obrane ziemniaki pokroić i ugotować do miękkości w osolonej wodzie ponieważ gdy ziemniaki byłyby ugotowane razem z kapustą długo by się gotowały i straciły swoje walory smakowe. Obrać cebulę pokroić i usmażyć na maśle, aż do zrumienienia. Gdy już cebula będzie usmażone dodać ją do gotującej się zupy. Następnie do gotującej się zupy dodać kminek, majeranek i doprawić solą i pieprzem. Gdy zupa jest zbyt kwaśna można ją złagodzić odrobiną cukru lub miodu. Aby kapuśniak był bardziej treściwy można na patelni usmażyć kiełbasę albo boczek wędzony i dodać do gotującej się zupy( wytopiony tłuszcz zostawić na patelni) Na zakończenie dodać ugotowane ziemniaki i doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego!
Porcje Przygotowanie Gotowanie Całkowity czas
8 osób 20 min 40 min 1 h

Składniki

Ilość porcji: osób

Instrukcje

  1. Żeberka ugotować na wodzie aż wypłyną szumowiny, które należy zebrać aż wodą zostanie w miarę oczyszczona. Następnie dodać pokrojoną włoszczyznę, listek laurowy, ziele angielskie
  2. Kapustę kiszoną pokroić i dodać do gotującej się zupy. Następnie dodać kostkę bulionową, kminek, majeranek i całość gotować około 30 min
  3. Cebulę pokroić i usmażyć na łyżce masła aż cebula się zarumienią. Do masła można dodać odrobinę oleju aby masło się nie palił. Gdy cebula zrobi się zarumieniona należy całość wrzucić do gotującej się zupy
  4. Ziemniaki obrać że skórki, pokroić w kostkę i ugotować na osolonej wodzie, aż staną się miękkie
  5. Kiełbasę lub wędzonego boczku pokroić w małą kostkę i przysmażyć na patelni.
  6. Gdy kapusta będzie już miękka dodać kiełbasę, ziemniaki i razem zagotować. Na koniec wszystko doprawić do smaku solą, pieprzem lub szczypta cukru gdy kapuśniak będzie zbyt kwaśny. Jeżeli zupa będzie mało kwaśna można dodać soku z wyciśniętej cytryny.

Polub nasz przepis!

Tagi: , , ,

Skomentuj przepis

Zakaz kopiowania! Wszystkie prawa zastrzeżone.