Pierogi ruskie

pierogi ruskiePierożki, kto ich nie lubi!

Ja najbardziej lubię pierogi ruskie dlatego dzisiaj zapraszam na te własnie pierogi.

Smacznego!

  • Pierogi ruskie
  • Pierogi znane są w każdym domu jako piątkowe danie obiadowe. Pierogi można serwować na słodko, słono, gotowane i smażone. U mnie w rodzinnym domu pierogi jadło się kilka razy w miesiącu najczęściej ruskie, z kapustą kiszoną jak i słodką. Na słodko próbowałam pierogi z borówkami, truskawkami, śliwkami czy czereśnią i uważam, że latem takie owocowe pierogi są niezastąpione. Niestety pierogi są bardzo pracochłonne i trzeba mieć czas aby poświęcić na ich przygotowanie, dlatego tak wiele firm garmażeryjnych ma w tych czasach taką popularność. Ja Bardzo lubię pierogi z kapustą słodka, kwaśna, mięsem czy szpinakiem, ale i tak do moich faworytów należą pierogi ruskie świeżo wyciągnięte z wody dlatego dzisiaj postanowiłam je zrobić.
Porcje Przygotowanie Gotowanie Całkowity czas
6 osób około 1 h około 5 min około 1,5 h

Składniki

Ilość porcji: osób

Instrukcje

  1. W pierwszej kolejności należy obrać i ugotować ziemniaki w osolonej wodzie.
  2. Na stolnicy lub w misce wsypać odmierzoną mąkę dodać jajko sól i powoli wlewać ciepłą wodę ciągle mieszając ciasto aż do uzyskania jednolitej plastelinowej masy. Ciasto po wyrobieniu powinno mieć kształt miękkiej i sprężystej kulki
  3. Wyrobione ciasto należy przykryć miską lub ścierką i zostawić na czas zrobienia farszu.
  4. Cebule drobno posiekać i zeszklić na maśle
  5. Do ostudzonych ziemniaków dodać zarumienioną cebule, twarożek i wszystko razem ubić tłuczkiem do ziemniaków aż masa będzie dobrze ubita. Wszystko doprawić pieprzem i solą do smaku. Ja jeszcze jak mam świeży albo mrożony koperek drobno posiekany, dodaję przed ubiciem. Uważam, że trochę zieleninki poprawia smak farszu.
  6. W Kolejnym etapie odcinam kawałek z ciasta, i rozwałkowuję ciasto na poruszone mąką stolnicy aż ciasto będzie miało grubość około 2 mm.
  7. Następnie szklanką wycinam okrągłe kółka i do nich łyżeczką do herbaty nakładam farsz z ziemniaków.
  8. Należy pamiętać aby ciasto od strony farszu nie miało posypanej mąki bo cisto może się do siebie nie kleić.
  9. Gdy farsz jest na środku wyciętego kółka należy kółko razem z farszem zamknąć równo i zacząć je zagniatać od początku jednego boku do drugiego. Jeżeli farsz wychodzi ponad cisto należy palcem środkowym lub wskazującym wcisnąć głębiej farsz aby ułatwić sobie zamknięcie pieroga.
  10. W dużym garnku zagotować wodę i ją posolić
  11. Gdy pierogi będą już gotowe należy partiami wrzucać je do gotującej się wody mieszając od czasu do czasu aby pierogi się nie skleiły
  12. Na dużej patelni rozpuścić masło aż stanie się klarowne
  13. Gdy pierogi wypłyną na wierzch gotować je jeszcze przez około 2 min a następnie zahartować je wrzucając do wcześniej przygotowanego naczynia z zimną wodą.
  14. Gdy pierogi zostaną już zahartowane zimną wodą należy przeleć je na cedzak i wrzucić do roztopionego masła.
  15. Wszystkie pierogi razem z masłem, wymieszać i można podawać

Polub nasz przepis!

Tagi: , ,

Skomentuj przepis

Zakaz kopiowania! Wszystkie prawa zastrzeżone.